柑橘の皮は宝？

以前、「エルダーフラワーコーディアル」のレッスンに参加して下さった生徒さんと話していると、ジャムを作るのが趣味だという話になり。

「いつか食べさせてください！」と言ったら、ほんとに下さって。

国産の無農薬の夏ミカンのマーマレード。

「皮だって、おいしいマーマレードになるから、本当に捨てるところがないんです。皮だって、宝！」

と、おっしゃっていたのが印象的だった。

ヨーグルトにかけて、家族で食べたのだけれど、夏ミカンのすっきりとした清涼感と酸味、ほろ苦さが楽しめて、とても美味しかったです。

素敵なプレゼントをありがとうございました！

柑橘の皮と言えば、アロマテラピーをする人間にしてみても、やはり、宝なのだよなぁ。

オレンジ・スイート、ベルガモット、レモン、グレープフルーツ、ユズ、、、、

柑橘類の精油と言えば、やはり果皮から採れた精油が多い。

HERBAL Laboにもたくさんあります。

近年では、日本の柚子の産地で、果汁をとった残りの残渣から精油が採れないかということで、町おこしのための名産品作りにも役立っているとか。

四国の馬路村のゆずポン酢を好んでよく買うし、牧野富太郎先生の植物園にも行ってみたいから、今年は高知県に行けたらいいなと思う。

ところで、「エルダーフラワーコーディアル」のレッスンですが、3月のレッスンは新型コロナウイルス対策のため、せっかくご予約いただいていたのにキャンセルすることになり、とても残念でした。

それから、じっくり考えて、オンラインレッスンでも対応できそうだと判断しました。

もし、ご希望であれば、オンラインレッスンでもお申込みを承りますので、お気軽にお問い合わせください。資材を送ったりする都合上、ご希望の日程の1週間前までにお申し込みください。

コーディアル③：エルダーフラワーコーディアルとエルダーベリーのコンフィチュール

欧米では「インフルエンザの特効薬」とも呼ばれる、エルダーフラワー。呼吸器系のトラブルに頼もしいハーブです。エルダーは、使用部位により、また別の魅力が楽しめます。エルダーフラワーとエルダーベリーにフォーカスし、美味しく楽しめるコーディアルとコンフィチュールを作ります。
★　学べるハーブ：　エルダーフラワー、エルダーベリー。
■　受講料：　4,510円（税抜　4,100円＋消費税　410円）
※オンライン受講希望の場合は、＋1,100円（税込）申し受けます。（ハーブや瓶等の送料として。オンライン特典として、対面レッスンにはお土産としてお渡ししていない、エルダーベリーのハーブをプレゼントします。）
■　含まれるもの：　テキスト、コーディアル1本（約250ml）、コンフィチュール（50g）、コーディアル復習用のドライハーブ
■　所要時間：　2時間
■　定員：　4名