柑橘の皮は宝?

以前、「エルダーフラワーコーディアル」のレッスンに参加して下さった生徒さんと話していると、ジャムを作るのが趣味だという話になり。

いつか食べさせてください!

と言ったら、ほんとに下さって。

国産の無農薬の夏ミカン。

皮だって、おいしいマーマレードになるから、本当に捨てるところがないんです。皮だって、宝!

とおっしゃっていたのが印象的だった。

ヨーグルトにかけて、家族で食べたのだけれど、夏ミカンのすっきりとした清涼感と酸味、ほろ苦さが楽しめて、とても美味しかったです。

素敵なプレゼントをありがとうございました!

柑橘の皮と言えば、アロマテラピーをする人間にしてみたら、やはり、宝なのだよなぁ。

オレンジ・スイート、ベルガモット、レモン、グレープフルーツ、ユズ、、、、

柑橘類の精油と言えば、やはり果皮から採れた精油が多い。

HERBAL Laboにもたくさんあります。

近年では、日本の柚子の産地で、果汁をとった残りの残渣から精油が採れないかということで、町おこしのための名産品作りにも役立っているとか。

四国の馬路村のゆずポン酢を好んでよく買うし、牧野富太郎先生の博物館にも行ってみたいから、今年は高知県に行けたらいいなと思う。

 

ところで、「エルダーフラワーコーディアル」のレッスンですが、3月のレッスンは新型コロナウイルス対策のため、せっかくご予約いただいていたのにキャンセルすることになり、とても残念でした。

それから、じっくり考えて、オンラインレッスンでも対応できそうだと判断しました。

もし、ご希望であれば、オンラインレッスンでもお申込みを承りますので、お気軽にお問い合わせください。資材を送ったりする都合上、ご希望の日程の1週間前までにお申し込みください。

コーディアル③:エルダーフラワーコーディアルとエルダーベリーのコンフィチュール

欧米では「インフルエンザの特効薬」とも呼ばれる、エルダーフラワー。呼吸器系のトラブルに頼もしいハーブです。エルダーは、使用部位により、また別の魅力が楽しめます。エルダーフラワーとエルダーベリーにフォーカスし、美味しく楽しめるコーディアルとコンフィチュールを作ります。

★ 学べるハーブ: エルダーフラワー、エルダーベリー。
■ 受講料: 4,510円(税抜 4,100円+消費税 410円)
※オンライン受講希望の場合は、+1,100円(税込)申し受けます。(ハーブや瓶等の送料として。オンライン特典として、対面レッスンにはお土産としてお渡ししていない、エルダーベリーのハーブをプレゼントします。)
■ 含まれるもの: テキスト、コーディアル1本(約250ml)、コンフィチュール(50g)、コーディアル復習用のドライハーブ
■ 所要時間: 2時間
■ 定員: 4名

 

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