ハーバルクッキング

HERBAL Laboでは、ハーブやスパイスを気軽に美味しく食に取り入れるため、「ハーバルクッキング」のレッスンを開催しております。 初心者の方から、経験者の方までどうぞ。

１.ハーブでおうちカフェ

 コーディアル①：ローズ香る真っ赤な美肌コーディアル

ハイビスカスの色が鮮やかな、真っ赤なハーブコーディアル。おうちカフェの時間がもっと楽しくなります♪ 珍しいので、お客様にもほめられる一品！

★　学べるハーブ：　ハイビスカス、ローズヒップ、ローズ・レッド。
■　受講料：　4,070円（税抜　3,700円＋消費税　370円）
■　含まれるもの：　テキスト、コーディアル1本（約250ml）、コンフィチュール、コーディアル復習用のドライハーブ
■　所要時間：　1.5時間
■　定員：　4名

※オンライン受講料：　1.5時間　3,850円（テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。）
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

 

コーディアル②：ぽかぽかスパイシージンジャーコーディアル

定番温めハーブ、ジンジャー！スパイスを加えて、さらに風味豊かに♪

年間通して、手軽にジンジャーがとれる、万能シロップです。 夏にはジンジャーエール、冬にはチャイとして。コーディアルのアレンジ方法もお伝えします。煮あがったコーディアルからとれる、ジンジャーのコンポートもごちそうです★

★　学べるハーブ：　ジンジャー、クローブ、シナモン、スターアニス、ブラックペッパー、カルダモン、ローレル、カイエンペッパー。
■　受講料：　4,070円（税抜　3,700円＋消費税　370円）
■　含まれるもの：　テキスト、コーディアル1本（約250ml）、ジンジャーのコンポート、コーディアル復習用のスパイス
■　所要時間：　2時間
■　定員：　4名
※　材料の調達の都合上、キャンセルは3日前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料（3日前17：00～2日前の23：59　50％、前日　100％）を頂戴いたします。

※オンライン受講料：　1.5時間　3,850円（テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。）
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

 

コーディアル③：エルダーフラワーコーディアルとエルダーベリーのコンフィチュール

欧米では「インフルエンザの特効薬」とも呼ばれる、エルダーフラワー。呼吸器系のトラブルに頼もしいハーブです。エルダーは、使用部位により、また別の魅力が楽しめます。エルダーフラワーとエルダーベリーにフォーカスし、美味しく楽しめるコーディアルとコンフィチュールを作ります。

★　学べるハーブ：　エルダーフラワー、エルダーベリー。
■　受講料：　4,510円（税抜　4,100円＋消費税　410円）
■　含まれるもの：　テキスト、コーディアル1本（約250ml）、コンフィチュール（50g）、コーディアル復習用のドライハーブ
■　所要時間：　2時間
■　定員：　4名

※オンライン受講料：　1.5時間　3,850円（テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。）
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

２．簡単おいしいタイ料理

 たっぷりのハーブを使い、様々な味が混じり合う、大人気のタイ料理！　私が4年間のバンコク駐在中に学んだタイ料理のレシピは200以上ありますが、中でもお気に入りのお料理を、ずぼらな私がおうちで簡単にできるようにアレンジしました。東京でタイハーブを購入できる場所も紹介します。

タイ料理①

■　メニュー：　トム・カー・ガイ（ココナッツミルクの酸っぱいスープ）、パット・バイ・ガプラオ・ムー・サップ（ガパオライス＝豚ひき肉のバジル炒め）
★　学べるハーブ：　バジル、カー、バイマックルート、レモングラス、ニンニク。
■　受講料：　4000円　（テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティー、復習用のカー、バイマックルート、レモングラスのお土産を含みます）
■　所要時間：　10：30～13：30、3時間（ランチとして試食します）
■　定員：　4名　（最低催行人数2名）
※　材料の調達の都合上、キャンセルは1週間前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料（3日前の17:00～前日　100％）を頂戴いたします。また、特殊なハーブを仕入れるため、開催のご要望にお応えできない場合もあります。

 

タイ料理②

■　メニュー：　タレー・パット・ポン・カリー(海鮮のカレー卵とじ)、ゲーン・チュー・サライ・タオフー(海苔と豆腐のスープ)
★　学べるハーブ：　パクチー、ニンニク。（パクチー嫌いな方も対応できます）
■　受講料：　4000円　（テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティーを含みます）
■　所要時間：　10：30～13：30、3時間（ランチとして試食します）
■　定員：　4名　（最低催行人数2名）
※　材料の調達の都合上、キャンセルは1週間前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料（3日前の17:00～前日　100％）を頂戴いたします。また、特殊なハーブを仕入れるため、開催のご要望にお応えできない場合もあります。

 

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