HERBAL Laboでは、ハーブやスパイスを気軽に美味しく食に取り入れるため、「ハーバルクッキング」のレッスンを開催しております。 初心者の方から、経験者の方までどうぞ。

1.ハーブでおうちカフェ

 コーディアル①:ローズ香る真っ赤な美肌コーディアル

ハイビスカスの色が鮮やかな、真っ赤なハーブコーディアル。おうちカフェの時間がもっと楽しくなります♪ 珍しいので、お客様にもほめられる一品!

★ 学べるハーブ: ハイビスカス、ローズヒップ、ローズ・レッド。
■ 受講料: 4,070円(税抜 3,700円+消費税 370円)
■ 含まれるもの: テキスト、コーディアル1本(約250ml)、コンフィチュール、コーディアル復習用のドライハーブ
■ 所要時間: 1.5時間
■ 定員: 4名

※オンライン受講料: 1.5時間 3,850円(テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。)
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

 

コーディアル②:ぽかぽかスパイシージンジャーコーディアル

定番温めハーブ、ジンジャー!スパイスを加えて、さらに風味豊かに♪

年間通して、手軽にジンジャーがとれる、万能シロップです。 夏にはジンジャーエール、冬にはチャイとして。コーディアルのアレンジ方法もお伝えします。煮あがったコーディアルからとれる、ジンジャーのコンポートもごちそうです★

★ 学べるハーブ: ジンジャー、クローブ、シナモン、スターアニス、ブラックペッパー、カルダモン、ローレル、カイエンペッパー。
■ 受講料: 4,070円(税抜 3,700円+消費税 370円)
■ 含まれるもの: テキスト、コーディアル1本(約250ml)、ジンジャーのコンポート、コーディアル復習用のスパイス
■ 所要時間: 2時間
■ 定員: 4名
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは3日前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前17:00~2日前の23:59 50%、前日 100%)を頂戴いたします。

※オンライン受講料: 1.5時間 3,850円(テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。)
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

 

コーディアル③:エルダーフラワーコーディアルとエルダーベリーのコンフィチュール

欧米では「インフルエンザの特効薬」とも呼ばれる、エルダーフラワー。呼吸器系のトラブルに頼もしいハーブです。エルダーは、使用部位により、また別の魅力が楽しめます。エルダーフラワーとエルダーベリーにフォーカスし、美味しく楽しめるコーディアルとコンフィチュールを作ります。

★ 学べるハーブ: エルダーフラワー、エルダーベリー。
■ 受講料: 4,510円(税抜 4,100円+消費税 410円)
■ 含まれるもの: テキスト、コーディアル1本(約250ml)、コンフィチュール(50g)、コーディアル
復習用のドライハーブ
■ 所要時間: 2時間
■ 定員: 4名

※オンライン受講料: 1.5時間 3,850円(テキスト、材料のハーブ、送料を含みます。)
テキスト、ハーブを事前に郵送いたします。瓶、ご自身でそろえて頂く材料は代金に含まれておりませんので、ご了承ください。

2.簡単おいしいタイ料理

 たっぷりのハーブを使い、様々な味が混じり合う、大人気のタイ料理! 私が4年間のバンコク駐在中に学んだタイ料理のレシピは200以上ありますが、中でもお気に入りのお料理を、ずぼらな私がおうちで簡単にできるようにアレンジしました。東京でタイハーブを購入できる場所も紹介します。

タイ料理①

■ メニュー: トム・カー・ガイ(ココナッツミルクの酸っぱいスープ)、パット・バイ・ガプラオ・ムー・サップ(ガパオライス=豚ひき肉のバジル炒め)
★ 学べるハーブ: バジル、カー、バイマックルート、レモングラス、ニンニク。
■ 受講料: 4000円 (テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティー、復習用のカー、バイマックルート、レモングラスのお土産を含みます)
■ 所要時間: 10:30~13:30、3時間(ランチとして試食します)
■ 定員: 4名 (最低催行人数2名)
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは1週間前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日 100%)を頂戴いたします。また、特殊なハーブを仕入れるため、開催のご要望にお応えできない場合もあります。

 

タイ料理②

■ メニュー: タレー・パット・ポン・カリー(海鮮のカレー卵とじ)、ゲーン・チュー・サライ・タオフー(海苔と豆腐のスープ)
★ 学べるハーブ: パクチー、ニンニク。(パクチー嫌いな方も対応できます)
■ 受講料: 4000円 (テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティーを含みます)
■ 所要時間: 10:30~13:30、3時間(ランチとして試食します)
■ 定員: 4名 (最低催行人数2名)
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは1週間前の17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日 100%)を頂戴いたします。また、特殊なハーブを仕入れるため、開催のご要望にお応えできない場合もあります。

 

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