パセリが主役
パセリといえば？
揚げ物のそえもの、スープの飾り、、、
日本では「飾り」扱いなイメージが主流では？？
ところが、アラビア料理には、パセリが主役になっているサラダがあります。
その名も、「タブレ」。
タブレの作り方
１．パセリ1束をよく洗って、葉の柔らかいところを摘み取る。キッチンペーパーやサラダスピナーで、水気をよーーーーく切って、ザクザクみじん切りにする。
２．トマト1個を1cm角程度の角切りにする。
３．トマトとパセリを混ぜ合わせる。
４．レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2〜1をいれて、オリーブオイルを回しかける。パセリの葉がしんなりするまで混ぜる。
出来上がり！
このときには入れていませんが、ゆでた雑穀を少し入れると、味のなじみもよく、食感にもアクセントが出ます。
パセリの葉にはデトックス効果があるとか。
ぜひ、パセリのサラダ、作ってみて下さい。
