パセリが主役

パセリといえば?

揚げ物のそえもの、スープの飾り、、、

日本では「飾り」扱いなイメージが主流では??

ところが、アラビア料理には、パセリが主役になっているサラダがあります。

その名も、「タブレ」。

タブレの作り方

1.パセリ1束をよく洗って、葉の柔らかいところを摘み取る。キッチンペーパーやサラダスピナーで、水気をよーーーーく切って、ザクザクみじん切りにする。

2.トマト1個を1cm角程度の角切りにする。

3.トマトとパセリを混ぜ合わせる。

4.レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2〜1をいれて、オリーブオイルを回しかける。パセリの葉がしんなりするまで混ぜる。

出来上がり!

このときには入れていませんが、ゆでた雑穀を少し入れると、味のなじみもよく、食感にもアクセントが出ます。

パセリの葉にはデトックス効果があるとか。

ぜひ、パセリのサラダ、作ってみて下さい。

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