パセリが主役

パセリといえば、、、

揚げ物のそえもの、スープの飾り、、、

日本では「飾り」扱いなイメージが主流では??

ところが、、、

アラビア料理には、パセリが主役になっているサラダがあります

その名も、「タブレ」。

作り方は以下です。

パセリ1束をよく洗って、葉の柔らかいところを摘み取る。

 

キッチンペーパーや、サラダスピナーで水気をよーーーーく切ってください。

ザクザクみじん切りにする。

トマト1個を1cm角程度の角切りにする。

トマトとパセリを混ぜ合わせる。

 

レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2〜1をいれて、オリーブオイルを回しかける。

パセリの葉がしんなりするまで混ぜる。

出来上がり!

 
このときには入れていませんが、炊いた雑穀を少し入れると、味のなじみもよく、食感にもアクセントが出ます。

パセリの葉にはデトックス効果があるとか。

ぜひ、パセリのサラダ、作ってみて下さい。

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