本格派インドカレーを自宅で

先日、友人を自宅に招いて、インドカレーをみんなで作ってランチしました。

前にFacebookでお気に入りのインド料理屋さんを投稿した時に、「スパイスを使って1からカレーを作ってみんなで食べたい」という流れになって♪

メニューは、ベーシックなインド風チキンカレーをメインに、ライタ(ヨーグルトのサラダ)、じゃがいものサブジ、ターメリックライス、ラッシーを作りました。

材料ずらっと。

野菜を切りながら、飲みながら🍷、ゆる～～く、、、

インドカレーのキモは、飴色たまねぎ。これさえできれば、カレーは8割出来上がったようなもので、お友達もその作り方は面白かった様子。

ほろほろにほどけるお肉！おいしいチキンカレーができました。

インド料理を習ったことがあるので、実は、うちには十数種類ものスパイスがあるのだけれど、正直、使いこなすのってかなり大変だし、難しい。

今回は、出来るだけ少ない種類のスパイスで本格派の味が作れるようなレシピを考えました。

ご飯にもスパイスを足して、ターメリックライスに。

4合炊いたご飯が半分くらいは無くなって、みんなもりもり食べてくれて、大成功！

家でも作ってみたいと言ってくれました♪

いつもと違うスパイスを取り入れることで、味に深みが出て、ぐっと本格的になります。

今年は、ハーブやスパイスを食べることについても、今以上にお伝えできたらな、と思います。

一緒に作ってみたい方がいたら、ぜひ言ってくださいね。

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