【レッスン風景】ハーブを使ったお菓子を作りたくて
昨日3/27のレッスンは、「エルダーフラワーコーディアルとエルダーベリーのコンフィチュール」のレッスンでした。
神奈川県と都内よりお越しの初めましての方お二人をお迎えして。
息子さんがエルダーフラワーの炭酸割が大好きで、エルダーフラワーのコーディアルを良く購入されるというK様。自分でコーディアルが作れるなんて！と参加を決めてくださいました。焼き菓子をよくお作りになるとのことで、ハーブを使ったお菓子も気になっているそう。私も習いたいくらい（＾＾）
ハーブティーを普段お飲みで、ハーブには興味があったけれど、コーディアルは初めて飲むというF様。お引越し前のお忙しい時にご参加ありがとうございました。
このレッスンでは、エルダーの逸話、伝説にも触れながら、エルダーフラワーとエルダーベリーについて理解を深めていきます。
フレッシュのエルダーフラワーから作るコーディアルはイギリスの季節の手仕事として、初夏に咲くエルダーをおいしく保存する方法として今も伝わっています。
私も、今年はエルダーを育てたいと思っていて、庭には小さなエルダーの苗が鎮座しております。
早くお庭に植えられるようにならないかな、、、
コーディアルと合わせて、エルダーベリーをおいしく食べるコンフィチュールを作りました。
コンフィチュールは、ヨーグルトやトースト、スコーンと相性◎
レッスンでは、ヨーグルトにかけてお召し上がり頂きました。
コーディアルは、お一人は炭酸水で割って、もうお一人はお湯割りで。
どちらも定番の飲み方ですが、気温が上がり、汗をかくようになると、炭酸割りが美味しい〜〜！！
レッスン中のオーダメイドハーブティーサービスは、よく眠れないとのお悩みには、ハーバルラボのオリジナルハーブティーより、「フラワーガーデン」を。ジャーマンカモミール、リンデン、ラベンダーが、華やかに香る、おやすみ前やリラックスしたい時にオススメのティーです。
もうお一人は、花粉症で。ネトル、ペパーミント、ローズヒップ、ジャーマンカモミールをブレンドしました。普段もペパーミントティーをお飲みのようでしたが、ブレンドすることで深い味わいになったかしら。
エルダーフラワーは抗アレルギー作用、抗カタル作用を持つので、花粉症におすすめのハーブ。
カタルは、花粉症や風邪の時に起こる、不快な症状のことです。
花粉症対策のハーブティーに、エルダーフラワーコーディアルをちょい足しして飲むのも、とってもおすすめですよ。
ご参加、ありがとうございました。
エルダーフラワーコーディアルのレッスンは、
4/2(火)13:00〜14:30 残席３
4/13(土)10:00〜11:30 残席３
に、開催が決定しています。
リラックスして、ハーブを美味しく味わう時間を楽しみましょう🌿
このレッスンを機に、ハーブについてもっと知りたいなと思ったら、ハーブの基本のキが学べる「JAMHAメディカルハーブ検定対応コース」がおすすめ。15種類のハーブを一つ一つ丁寧に抽出して、香りや味を楽しみます。
より高度な知識が欲しい方は、30種類のハーブを学ぶ「JAMHA認定ハーバルセラピスト資格取得コース」をどうぞ。
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