リモンチェッロ熟成へ
先日、青山のファーマーズマーケットにて、小笠原グリーンレモンを購入しました。(⇒その時の様子)
皮はスピリタスに漬けて、リモンチェッロ用に。
果肉は塩レモンを漬けました。
3週間経ったので、レモンの皮を引き上げて、レモンエッセンスをたっぷり含んだチンキに、シロップを合わせます。
綺麗なグリーンだったレモンの皮は、色が抜けきって、真っ白!
グリーンレモンから採ったチンキは少しグリーンがかってます。
シロップ投入!
やっぱりグリーン!!
ここから、2,3週間熟成させて、リモンチェッロの出来上がり♪
出来上がりが待ち遠しいです。
1月か2月に、瀬戸内レモンをお取り寄せして、リモンチェッロ&塩レモンのワークショップをする予定です。
6名様くらい募集できそうです。
楽しみにしていて下さいね!
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