寒仕込みの味噌

バンコクに住んでいた時に、マクロビオティックの先生に習った味噌作り。

バンコクでは一年中気温が高いので、日本の四季を再現すべく、冷蔵庫で熟成させたりしていました。

去年帰国して1年目に漬けた味噌。ついに食べごろに。とっても美味しく仕上がりました。

去年は7キロ仕込みましたが、今年はどうしようかな〜〜

プラスチックの樽もありますが、プラスチックについたニオイは取れないですね、、、

この白い野田琺瑯の容器、可愛いし、使いやすいので、オススメです！