ハーバルクッキング

HERBAL Laboでは、ハーブやスパイスを気軽に食に取り入れるためのレッスン「ハーバルクッキング」をご用意しております。 初心者の方から、経験者の方までを対象にしております。

■ お申込みは、CONTACTから

 

1.ハーブでおうちカフェ

 コーディアル①:ローズ香る真っ赤な美肌コーディアル


ハイビスカスの色が鮮やかな、真っ赤なハーブコーディアル。おうちカフェの時間がもっと楽しくなります♪ お客様にもほめられる一品!

★ 学べるハーブ: ハイビスカス、ローズヒップ、ローズ・レッド。
■ 受講料: 3500円(テキスト、コーディアル1本(約250ml)、コーディアル復習用のドライハーブ
■ 所要時間: 1時間半
■ 定員: 4名
■ お申込みは、CONTACTから

 

コーディアル②:ぽかぽかスパイシージンジャーコーディアル


定番温めハーブ、ジンジャー!スパイスを加えて、さらに風味豊かに♪

年間通して、手軽にジンジャーがとれる、万能シロップです。 夏にはジンジャーエール、冬にはチャイとして。コーディアルのアレンジ方法もお伝えします。

★ 学べるハーブ: ジンジャー、クローブ、シナモン、スターアニス、ブラックペッパー、カルダモン、カイエンペッパー。
■ 受講料: 3500円(テキスト、コーディアル1本(約250ml)、コーディアル復習用のスパイス
■ 所要時間: 2時間
■ 定員: 4名
■ お申込みは、CONTACTから
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは3日前17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日17:00 50%、前日17:01~ 100%)を頂戴いたします。

 

2.簡単おいしいタイ料理

 たっぷりのハーブを使い、様々な味が混じり合う、大人気のタイ料理!
私が4年間のバンコク駐在中に学んだタイ料理のレシピは200以上ありますが、中でもお気に入りのお料理を、ずぼらな私がおうちで簡単にできるようにアレンジしました。
東京でタイハーブを購入できる場所も紹介します。

タイ料理①

■ メニュー: トム・カー・ガイ(ココナッツミルクの酸っぱいスープ)、パット・バイ・ガプラオ・ムー・サップ(ガパオライス=豚ひき肉のバジル炒め)
★ 学べるハーブ: バジル、カー、バイマックルート、レモングラス、ニンニク。
■ 受講料: 3500円 (テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティー、復習用のカー、バイマックルート、レモングラスのお土産を含みます)
■ 所要時間: 10:30~13:30、3時間(ランチとして試食します)
■ 定員: 4名 (最低催行人数2名)
■ お申込みは、CONTACTから
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは3日前17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日17:00 50%、前日17:01~ 100%)を頂戴いたします。

 

タイ料理②

■ メニュー: タレー・パット・ポン・カリー(海鮮のカレー卵とじ)、ゲーン・チュー・サライ・タオフー(海苔と豆腐のスープ)
★ 学べるハーブ: パクチー、ニンニク。(パクチー嫌いな方も対応できます)
■ 受講料: 3500円 (テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティーを含みます)
■ 所要時間: 10:30~13:30、3時間(ランチとして試食します)
■ 定員: 4名 (最低催行人数2名)
■ お申込みは、CONTACTから
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは3日前17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日17:00 50%、前日17:01~ 100%)を頂戴いたします。

 

 

3.簡単ちょっとおしゃれなおもてなし料理

ハーブやスパイスを使ったお料理を普段の食卓にもっと取り入れてみませんか? ホームパーティにも使えるレシピを教えます。

おもてなし①

子どもも大人にも人気のラザニア、ハードルが高いと感じていませんか? 簡単にできる秘密を教えます。
前日から用意できて翌日もっと美味しい、日持ちする、ワインに合う、キャロットラペ。
簡単な味付けなのに、色鮮やかで映える、ブルスケッタ。

■ メニュー: 茹でないラザニア、キャロットラペ、ブルスケッタ。
★ 学べるハーブ: スイートバジル、パセリ、ニンニク、オレガノ、クミン、ペッパー、ローレル。
■ 受講料  : 3500円(テキスト、ランチとしての試食、食後のオリジナルブレンドハーブティーを含みます)
■ 所要時間: 10:30~13:30、3時間(ランチとして試食します)
■ 定員: 4名 (最低催行人数2名)
■ お申込みは、CONTACTから
※ 材料の調達の都合上、キャンセルは3日前17時までにお願いします。以降のキャンセルはキャンセル料(3日前の17:00~前日17:00 50%、前日17:01~ 100%)を頂戴いたします。

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