リモンチェッロ熟成へ
先日、青山のファーマーズマーケットにて、小笠原グリーンレモンを購入しました。（⇒その時の様子）
皮はスピリタスに漬けて、リモンチェッロ用に。
果肉は塩レモンを漬けました。
3週間経ったので、レモンの皮を引き上げて、レモンエッセンスをたっぷり含んだチンキに、シロップを合わせます。
綺麗なグリーンだったレモンの皮は、色が抜けきって、真っ白！
グリーンレモンから採ったチンキは少しグリーンがかってます。
シロップ投入！
やっぱりグリーン！！
ここから、２，３週間熟成させて、リモンチェッロの出来上がり♪
出来上がりが待ち遠しいです。
1月か2月に、瀬戸内レモンをお取り寄せして、リモンチェッロ＆塩レモンのワークショップをする予定です。6名様くらい募集できそうです。
