リモンチェッロ熟成へ

先日、青山のファーマーズマーケットにて、小笠原グリーンレモンを購入しました。(⇒その時の様子

皮はスピリタスに漬けて、リモンチェッロ用に。

果肉は塩レモンを漬けました。

3週間経ったので、レモンの皮を引き上げて、レモンエッセンスをたっぷり含んだチンキに、シロップを合わせます。

綺麗なグリーンだったレモンの皮は、色が抜けきって、真っ白!

グリーンレモンから採ったチンキは少しグリーンがかってます。

シロップ投入!

やっぱりグリーン!!

ここから、2,3週間熟成させて、リモンチェッロの出来上がり♪

出来上がりが待ち遠しいです。

 

1月か2月に、瀬戸内レモンをお取り寄せして、リモンチェッロ&塩レモンのワークショップをする予定です。

6名様くらい募集できそうです。

楽しみにしていて下さいね!

 

 

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